פטריות מיובשות הן מוצר מזון פופולרי ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. הם ידועים בטעם ובמרקם העזים שלהם, כמו גם בחיי המדף הארוכים שלהם. פטריות מיובשות שימשו במשך מאות שנים בתרבויות ומטבחים רבים ושונים, וכעת הן זמינות באופן נרחב בחנויות מכולת ובחנויות מתמחות רבות. אז, איזה סוג של פטריות מיובשים? הסוג הנפוץ ביותר של פטריות המיובשות הן פטריות פורצ ' יני, הידועות גם בשם פטריות לבנות, בולטות או לחמניות פרוטה. פטריות פורצ ' יני גדולות ובשרניות, בעלות טעם אגוזי וארומה ארצית. בעזרתם ניתן להוסיף טעם אומאמי עשיר למרקים, תבשילים ורטבים, או להעצמת הטעם של מנות פסטה וריזוטו. פטריות שיטאקי הן סוג פופולרי נוסף של פטריות מיובשות. יש להם טעם עץ…